Lagerung von Äpfeln - Apfelstiegen
Die als lagerfähig eingestuften alten Apfelsorten sollten möglichst kühl, frostfrei, dunkel und bei gleicher Temperatur zwischen 2°C und 6°C gelagert werden.
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| Gewölbekeller |
Ideal für die Lagerung ist ein luftiger Gewölbekeller (Klinkermauerwerk) mit Lehmboden oder lose eingelegten Ziegelsteinen ohne Heizungsrohre. Hier hat man die notwendige hohe Luftfeuchtigkeit und eine ausgeglichene Temperatur. Die normalen Keller sind aber wegen ihrer Trockenheit und Wärme für die Lagerung von Äpfeln ungeeignet. Alternativ kann eine Garage oder ein Schuppen genutzt werden. Bei Frost müssen dann aber die Äpfel mit Sackleinen oder Tuch abgedeckt werden.
Damit Mäuse nicht an die Äpfel gelangen, sollte man die Kisten z.B. auf einen Tisch mit Stahlrohren stellen. Alternativ zwei Mauern mit glatten Steinen hochziehen und ein Brett drauflegen. So hat man gleichzeitig einen zusätzlichen Arbeitstisch. Die Apfelhorde notfalls zusätzlich von Außen mit kleinmaschigen Draht schützen.
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| Apfelhorde |
Es sollten nur Äpfel mit optimaler Qualität ohne Druck- und Faulstellen eingelagert werden. Von daher schon bei der Ernte die Äpfel sorgfältig behandeln und vorsichtig in Körbe oder Kisten legen. Die Einlagerung erfolgt nach Sorten getrennt, da sich die Lagerfähigkeit erheblich unterscheidet. Hilfreich ist es, wenn man die Kisten mit den Sortennamen beschriftet und die Lagerdauer notiert.
Die Früchte am besten in flachen Stiegen (Holzkisten) oder auf großflächigen Regalböden lagern. Besonders komfortabel sind spezielle, großformatige Schubladenregale (Apfelhorden). Äpfel stets mit dem Stiel nach unten einlagern.
Am Anfang sollte man einmal wöchentlich die Äpfel kontrollieren und angefaulte Äpfel sofort entfernen. Wenn die beschädigten Äpfel nicht mehr selbst genutzt werden können, dann legen Sie die Äpfel im Garten aus. Die Vögel werden sich freuen. Die Futterstelle sollte frei zugängig sein, damit sich Katzen nicht anschleichen können.
Nach dem ersten Lagermonat reicht ein Kontrollabstand bei den Äpfeln von 2 bis 3 Wochen.
Hinweis zu Pflück- und Genussreife
Konzept des BUND Lemgo mit Apfelstiegen
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| Stapelkiste |
Wir haben ein eigenes, platzsparendes Lagersystem mit Stapelkisten aus Fichtenholz entwickelt. Im Vergleich zur Apfelhorde sind die Stapelkisten wesentlich preiswerter. Etwa 5 - 7 Apfelstiegen bieten so viel Lagerplatz wie eine Apfelhorde. Das Kistenmaß ohne Griffleiste ist 40 cm x 60 cm x 12 cm. Die Kisten sind stabil und das Holz ist unbehandelt. Sie sind leicht transportierbar, somit können die Äpfel schon in der Obstwiese eingelagert werden. Die Höhe ist ausreichend um eine Lage Äpfel unter zu bringen. Boden- und Seitenschlitze von einem cm sorgen für die Belüftung. Mäuse haben im Normalfall keinen Zugang zu den Äpfeln. Zur Kontrolle können die Kisten leicht von einer Seite auf die andere umgestapelt werden. Alternativ dient die Griffleiste auch als Auflagefläche, wenn die Kisten in einem Regalschrank untergebracht werden. Zum Angebot gehören ab 2010 auch ein Deckel und eine Rollstiege. Damit lässt sich ein ganzer Stapel leicht fortbewegen.
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Die Apfelstiegen werden in der Werkstatt der Lebenshilfe gefertigt.
Die Apfelstiegen können Sie direkt über die Tischlerei-Werkstatt der Lebenshilfe Lemgo beziehen.
Bei größeren Bestellmengen gibt es einen Preisnachlass.
Bitte nutzen Sie den Bestellvordruck.
Noch ein Hinweis. Idee und Konzept zu den Apfelstiegen stammen vom BUND Lemgo. Unsere gesamte Presse- und Öffentlichkeitsarbeit hierzu erfolgt ehrenamtlich. Wir sind Stolz darauf mit diesem Projekt die Arbeitsplätze in der Behindertenwerkstatt sichern zu können. Daher haben wir auch auf eine finanzielle Beteiligung am Umsatz verzichtet.
Damit man weiß, wo welche Sorten gelagert sind, ist eine Kennzeichnung sinnvoll.
Von einigen Sorten haben wir die Sortenkarten zum kostenfreien Download
bereitgestellt.
Alte Apfelsorten und ihre natürliche Lagerdauer
| Lagerbar bis | Sorten |
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| Januar | Alantapfel, Allington Pepping, Bischofshut, Cox' Orangenrenette, Gascones Scharlachroter, Geheimrat Dr. Oldenburg, Gelber Richard, Goldrenette aus Blenheim, Ingrid Marie, Kaiser Wilhelm, Kardinal Bea, Landsberger Renette, Luikenapfel, Notarisapfel, Orleans, Peasgoods Sondergleichen, Pederstrup, Prinz Albrecht von Preußen, Prinzenapfel, Schöner aus Herrenhut, Tannenkrüger, |
| Februar | Ananasrenette, Baumanns Renette, Cox Pomona, Erwin Bauer, Finkenwerder Herbstprinz, Graue Herbstrenette, Danziger Kantapfel, Eifeler Rambur, Geflammter Kardinal, Gelber Edelapfel, Goldrenette Freiherr von Berlepsch, Goldparmäne, Graue Herbstrenette, Halberstädter Jungfernapfel, Harberts Renette, Krügers Dickstiel, Pommerscher Krummstiel, Rheinische Schafsnase, Schöner aus Wiedenbrück, von Zuccalmaglios Renette, Zimtrenette |
| März | Berner Rosenapfel, Coulons Renette, Doodapfel, Extertaler, Gelber Bellefleur, Geheimrat Breuhahn, Gewürzluiken, Graue Französisch Renette, Hildesheimer Goldrenette, Johannes Böttner, Kanadarenette, Karmeliterrenette, Lanes Prinz Albert, Laxtons Superb, Luxemburger Renette, Maibiers Parmäne, Minister von Hammerstein, Oberdiecks Renette, Ribston Pepping, Roter Fuchs, Schöner aus Boskoop, Schöner aus Lutten, Schöner vom Lindenhaus, Sertürners Renette, Westfälische Tiefblüte, Wiltsihire, Wöbers Rambur |
| April | Adersleber Kalvill, Baldwin, Brettacher Sämling, Brownlees Renette, Edelrenette, Geflammter weißer Kardinal, Gelbe Sächsische Renette, Grüner Stettiner, Jonathan, Kaiser Wilhelm, Königin Sophienapfel, London Pepping, Lunow, Luxemburger Triumph, Martini, Orleansrenette, Parkers Pepping, Renette aus Damason, Rheinischer Winterrambur, Roter Ausbacher, Roter Boskoop, Schmidtbergers rote Renette, Schöner aus Nordhausen, Weißer Winterglockenapfel, Weißer Winterkalvill, Westfälische Tiefblüte, Winterbananenapfel, Wintertaffetapfel, |
| Mai | Altländer Pfannkuchenapfel, Edelborsdorfer, Ontario, Rheinischer Krummstiel, Roter Bellefleur, |
| Juni | Boiken, Champagner Renette, Graue französische Renette, Große Kasseler Renette, Jansen von Welten, Purpurroter Wintercousinot, Rheinischer Bohnapfel, Roter Eiserapfel, Winterquittenapfel, |