|
Lemgo, 22. Juli 2011
Die Lemgoer Ortsgruppe im Bund für Umwelt und Naturschutz Deutschland startet in Kooperation mit Restaurants aus Lemgo ein Projekt „BIO-Gerichte in Lemgo und Lippe“.
Ziel des Projekts ist die umweltverträgliche und nachhaltige Lebensmittelerzeugung zu unterstützen. Willi Hennebrüder vom BUND Lemgo: „Die BIO-Betriebe arbeiten nach dem System der Kreislaufwirtschaft ohne GEN-Technik und dies auch nicht beim Futter für die Tiere. Dazu wird noch auf den Einsatz von synthetischen Pestiziden und chemisch-synthetischem Stickstoffdünger verzichtet. Die Tiere werden artgerecht gehalten. Wir wollen durch das Projekt dazu beitragen die Nachfrage nach den BIO-Produkten zu steigern und dadurch evtl. auch weitere Betriebe in Lippe motivieren, auf den BIO-Anbau umzusteigen. Daher die Bitte an die Bürger in den Restaurants nach BIO-Gerichten zu fragen.
Die beteiligten Restaurants bieten auf ihren Speisekarten zusätzlich BIO-Gerichte an. Elke Alteheld von der Ratswaage in Lemgo war sofort begeistert, als der BUND Lemgo bei ihr angefragt hat. Ihr Aussage nach den ersten Erfahrungen: “Bei den Gästen kommt das Angebot gut an. Allerdings ist es noch etwas schwierig BIO-Anbieter zu finden, die so flexibel reagieren können, wie dies für ein Restaurant notwendig ist. Dank der Unterstützung durch den BUND Lemgo sind wir aber auf einem guten Wege. Wenn die Reaktion der Gäste weiterhin so positiv ist kann ich mir gut vorstellen das Angebot noch auszuweiten.“
Der BUND Lemgo hat zum Projekt eine eigene Internetseite eingerichtet auf der die Restaurants vorgestellt werden. Neben der Information zu den angebotenen Gerichten werden die Hauptlieferanten genannt, die möglichst aus der Region kommen sollen.
Nach Aussage von Willi Hennebrüder ist BIO im Trend. Aldi, Lidl und Co. haben dies längst erkannt und bauen ihr BIO-Angebot ständig aus. Er ist davon überzeugt, dass zukünftig viele Restaurants dieser Entwicklung folgen werden. Kaum ein Fernseh- oder Spitzenkoch der Branche der nicht darauf hinweist, dass er großen Wert auf Qualität legt und deshalb in der Hauptsache BIO-Produkte verarbeitet. Ja selbst das IKEA-Restaurant, die Bundesbahn sowie Firmenkantinen oder die UNI-Mensa haben BIO-Gerichte im Angebot.
Der BUND Lemgo möchte diesen Trend unterstützen. Willi Hennebrüder: „Wir haben in Lippe viele gute Restaurants die Wert auf Qualität legen und ein Angebot von BIO-Gerichten gehört dann einfach mit dazu. Die Teilnahme und die Präsentation auf den Internetseiten des BUND Lemgo ist für die Restaurants kostenfrei. Anfragen können an den BUND Lemgo unter kontakt@bund-lemgo.de gerichtet werden. Neben der Ratswaage in Lemgo haben Jürgen Stuckenbrok vom Café Klatsch und Anja Limberg vom Leeser Krug schon ihre Beteiligung zugesagt.
Mit freundlichem Gruß
Willi Hennebrüder – Pressesprecher
|
Elke Alteheld von der Ratswaage in Lemgo
BIO Quiche
mit Lauch und Mais auf grünem Salat
|
