Gutes aus der Region
biologisch – nachhaltig – ohne Gentechnik !
Die Lemgoer BUND-Gruppe kooperiert mit Restaurants aus Lemgo und Umgebung. Dabei geht es um das Angebot von Gerichten in BIO-Qualität.
Dadurch soll der Trend in Richtung biologische Nahrungsmittel verstärkt werden. Mehr Bürger sollen sensibilisiert werden, auf gute Ernährung zu achten und entdecken, dass BIO-Qualität nicht unbedingt wesentlich teurer sein muss als das herkömmliche Angebot.
Beim Projekt wird Wert darauf gelegt, dass die Lieferanten, zertifizierte BIO-Betriebe und Naturkostläden, möglichst aus der Region kommen. Die Lieferanten der Restaurants werden mit angegeben.
Die Teilnahme am Projekt des BUND Lemgo ist kostenfrei. Die Beschaffung und Kontrolle der Zutaten für die BIO-Gerichte liegt in der Verantwortung der Inhaber der Restaurants.
Nach Recherchen erfordert dies allerdings eine Zertifizierung der Restaurants, was mit enormem Verwaltungsaufwand und zusätzlichen jährlichen Kosten verbunden ist. Daher wird zunächst auf die Angabe "BIO-Gericht" verzichtet. Es ist widersinnig, wenn man für das Angebot gesunder Gerichte eine Zertifizierung benötigt, für die Verarbeitung von Klebefleisch und Analogkäse (Käseimitate, die nicht oder nur zu einem Teil aus Milchbestehen. Das Milchfett wird durch andere tierische ode pflanzliche Fette ersetzt) weder eine Genehmigung braucht noch dies auf der Speisekarte deklarieren muss.
Die Bestimmungen zur Nutzung des Begriffs BIO-Gericht sind verantwortlich dafür, dass so gut wie keine Restaurants in Deutschland entsprechende Speisen anbieten. Eigentlich müsste es genau umgekehrt sein. Wer keine BIO-Speisen anbietet müsste dazu eine Genehmigung beantragen und dies auf der Speisekarte vermerken.
Trend hin zu BIO
Nach jedem Umweltskandal in der Lebensmittelbranche wird die Zahl der Käufer von BIO-Produkten größer. Eine Studie der UNI Göttingen analysiert die Zielgruppe und die Motive der Verbraucher.
In einer aktuellen Untersuchung geben 46 % der deutschen Verbraucher gesundheitliche Aspekte sowie den besseren Geschmack (30 %) und die bessere Umweltverträglichkeit (31 %) als Hauptgründe für den Verzehr von BIO-Produkten an. Siehe auch: tns infratest
Presse berichtet
lippenews
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